Controverse autour du risque de manger de la viande rouge et de la charcuterie

Dans une étude publiée le 1er octobre dans la revue « Annals of Internal Medicine », des chercheurs recommandent aux adultes de « continuer à consommer de la viande rouge et de la charcuterie » au niveau actuel dans les pays occidentaux, soit « trois fois par semaine » en moyenne. Après une nouvelle méta-analyse des études existantes sur le sujet, les chercheurs estiment en effet que « le niveau de certitude des preuves d’une potentielle dangerosité d’une consommation de viande est faible, voire très faible ».