Reportage
Début d'idylle entre paysans et cantiniers de l'Anjou bleu
Le territoire de l'Anjou bleu (49) voit naître, non sans embûches, une entente entre cantiniers et paysans. Le défi est d'introduire des produits locaux et bio dans les 15 300 repas servis chaque jour par la restauration collective.
Il s'agit de la première rencontre entre les paysans et les collectivités du territoire de l'Anjou bleu, dans le nord-ouest du Maine-et-Loire. Elle a lieu chez Philippe Boullais, producteur de lait bio à quelques kilomètres d'Angers (49), le 1er avril. Il dissimule à peine un léger stress avant la première rencontre entre les quatorze paysans et artisans de l'association Bio'cal et la vingtaine de cantiniers, élus locaux, restaurateurs… tous intéressés par l'approvisionnement local et bio. « Non, je ne suis pas stressé. Je vais leur faire visiter la ferme.