Foie gras : chute des exportations et des importations en 2020
S’il ne fait pas de doute que les consommateurs français ont augmenté leurs dépenses de foie gras en 2020, la situation de l’export est difficile, tout comme ce début 2021, pour une filière fragilisée par l’épizootie de grippe aviaire.
C’est un fait : les Français plébiscitent le foie gras sur les tables de fin d’année. Et fin 2020, le foie gras a profité du succès des produits festifs à la maison. En grandes surfaces, les ventes de foie gras frais ont ainsi progressé de 11,1 % fin 2020 par rapport à la fin 2019, et de 23,1 % pour le foie gras appertisé. La fermeture des restaurants a sans doute joué son rôle, mais aussi les mises en avant du foie gras dans les GMS, permises par la sortie de ce produit des contraintes de la loi Egalim obtenue par certains industriels, suite à des dérogations individuelles.