Santosha table sur les différentes façons de manger asiatique
L’enseigne de « cantine asiatique » essaime en franchise en misant sur un concept mélangeant la cuisine de rue à consommer sur place, à emporter ou à faire livrer, tout en prenant le parti de s’approvisionner en matières premières locales.
Créé à Bordeaux par Emmanuel Meuret en 2007 avec un premier restaurant, Santosha a évolué vers la restauration chaînée. Le réseau compte quinze restaurants, autour de Bordeaux, et prend le chemin d’une implantation nationale avec déjà deux points de vente à Lyon et Levallois-Perret (Hauts-de-Seine). « Nous allons ouvrir huit nouveaux restaurants à l’occasion de saison estivale dans le Sud-Ouest, dont un deuxième à Lyon », annonce Guillaume Voindroit, directeur du développement de l’enseigne.