Viande : l’amélioration des modes de production plutôt que la baisse de la consommation

« Les efforts visant à réduire la quantité de gaz à effet de serre émise par kilogramme de protéines animale produites auront probablement un impact plus important sur l’atténuation du climat que le fait de persuader les gens de manger moins de viande, d’œufs et de produits laitiers », conclut une étude publiée le 26 mai par l’organisation américaine de recherche AGU spécialisée dans les sciences de la Terre et de l’espace.