HALAL/BOUCHERIE
Alazard et Roux veut maîtriser sa distribution halal
Alazard et Roux s'est lancé dans l'abattage halal en 2011. Pour assurer ses débouchés commerciaux, ce boucher et transformateur provençal a décidé de créer ses propres réseaux de boucheries traditionnelles et de restauration.
Alazard et Roux change de stratégie pour la diffusion de ses produits halal en lançant son propre réseau de distribution de détail en boucherie traditionnelle et en restauration de périphérie. L'entreprise octogénaire de Tarascon (13) a racheté en 2011 les abattoirs municipaux de Carpentras et investit 2 millions d'euros pour développer cette filière.