Foodtech
Des chercheurs de l’université américaine de Tufts ont réussi à produire en laboratoire des tissus adipeux ayant une texture similaire à celle de la viande, grâce à l’utilisation d’agents liants. Ces résultats ouvrent des perspectives…
Plus faciles, plus naturels, plus légers, plus respectueux de l’environnement, avec ou sans alcool… Les cocktails et mocktails font leur révolution avec la solution que vient de lancer la start-up Lxir : une tablette qui fond pour…
Moins d'un mois après un investissement dans Wilk Technologies, Danone Manifesto Ventures a pris une participation minoritaire au capital d’Imagindairy. Ce partenariat pourrait aboutir à un accord commercial, alors que la start-up…
La jeune société Umamiz & Les Spiruvores compte mobiliser 750 K€ pour diffuser sa gamme de produits sucrés, salés et surgelés à base de spiruline fraîche biologique, un ingrédient moins connu que la spiruline sèche, mais plus…
Des chercheurs de l’université canadienne McMaster ont mis au point un capteur colorimétrique capable de détecter la présence des bactéries responsables de la salmonelle dans les aliments. Ce test pourrait être utilisé aussi bien…
Spécialisée dans la production de l’Aphanizomenon flos-aquae ou AFA, une micro-algue bleue riche en protéines, la start-up Kyanos Biotechnologies veut passer à l’échelle industrielle pour fournir le secteur de l’agroalimentaire.