La filière en quelques chiffres

En France, 19 544 exploitations ayant au moins 20 porcs ou cinq truies réalisent un chiffre d’affaires de 2,7 milliards d’euros. Il existe 75 groupements de producteurs (12 559 adhérents, 1 253 salariés), pour des ventes de 3,1 milliards d’euros, selon des estimations de l’Office de l’élevage. Les 368 entreprises d’abattage-découpe de plus de 20 salariés réalisent un chiffre d’affaires de 14,4 milliards d’euros, dont 4 milliards pour leur activité porcine.