Mieux répondre à une demande croissante

Le rapport sur les perspectives du marché laitier de la Commission européenne relève que l’accroissement de la production de fromage et de lait frais, entre 2003 et 2007, a absorbé 5,5 millions de tonnes de lait supplémentaires, dans un contexte de stabilité de la production laitière globale. Selon ce rapport, une offre supplémentaire de quelque 8 millions de tonnes serait nécessaire entre 2007 et 2014 pour répondre à la croissance de la demande interne, notamment en ce qui concerne le fromage.