3,8 milliards

C’est le nombre de repas servis chaque année en restauration collective en France, explique François Mauvais de la Draaf Ile-de-France. « Un chiffre important mais à relativiser » car c’est moins de 10 % des 48 milliards de repas préparés et consommées en France métropolitaine chaque année, observe-t-il.