L'asperge face à des consommateurs vieillissants
Confrontée à une cible de consommateur vieillissante, la filière de l’asperge française, réunie à aux Asparagus Days à Angers, s’intéresse au public des moins de 35 ans. Pour convaincre les jeunes adultes de revenir vers ce légume, elle veut faire bouger les lignes sur les usages de consommations
À l’occasion des Asparagus Days, évènement international de la filière asperge, qui se tenait à Angers le 29 et 30 octobre, Céline Genty, animatrice de l’AOPn Asperge de France, a exposé les tendances de consommation de ce légume. Lors des dix dernières années la consommation d’asperge, est restée stable, voire en légère augmentation, après toutefois une décennie d’effondrement. « Nous avons simplement arrêté l’hémorragie. »
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