Le mystère de la céréale complète
C’est tout de même un vrai mystère de ne jamais voir la sous-consommation de céréales complètes faire la une des médias grand public. Certes, au premier abord, le sujet peut paraître anodin, voire léger – bobo, diront même certains. Mais à l’échelle mondiale, c’est l’un des principaux facteurs de mortalité liée à une mauvaise alimentation. En Europe de l’ouest, c’est même le premier, selon une étude parue dans la revue The Lancet en avril, conduite sur trois grandes maladies (cardio-vasculaires, diabète de type 2, cancer).