Un tiers des produits laitiers consommés en France provient d’importations
Bien que deuxième puissance laitière européenne, la France reste déficitaire en matière grasse. En conséquence, seuls 71 % des produits laitiers consommés en France sont fabriqués à base de lait français. Des importations largement tirées par l’industrie.
Pas moins de « 99,7 % du lait transformé en France est d’origine française », témoigne Gérard You, économiste à l’Institut de l’élevage dans le cadre des 4e entretiens de l’Observatoire de la formation des prix et des marges, le 28 février. Mais si la France n’importe que marginalement du lait entier en vue de sa transformation, ce sont près d’un tiers des produits laitiers consommés dans l’hexagone sont importés ou élaborés à base de matières premières importées.
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