Boissons
Le jus de canne Sokanaa essaie de se faire une place dans les GMS
Le premier jus de canne à sucre sans conservateur du rayon ambiant vient d’être reconnu Saveur de l’année 2018. Christophe Luijer, à l’initiative du produit, mise sur les multiples usages du jus de canne comme boisson, base de cocktail ou ingrédient culinaire.
Après plusieurs essais, Christophe Luijer est parvenu à trouver la solution pour stabiliser le jus de canne. « J’ai déposé la recette du jus de canne Sokanaa qui permet au produit de conserver sa couleur jaune et son goût comme si la canne venait d’être pressée et sans utiliser de conservateur », explique le fondateur. Ce qui permet aujourd’hui à l’entrepreneur de lancer le premier jus de canne (avec 3% de jus de calamansi, un agrume exotique) pasteurisé, « naturel », et pouvant être conservé à température ambiante.