Boissons sucrées : la teneur en sucre décline
Selon une étude de l’Anses, le secteur des boissons sucrées enregistre une baisse des teneurs en sucres, en lien probable avec la taxe soda de 2013. Au-delà des boissons sucrées, 77 % des produits alimentaires contiennent des sucres ou des édulcorants.
Dans un rapport publié le 19 mars, l’Anses (sécurité sanitaire de l’alimentation) dresse un bilan complet de l’évolution de l’utilisation des ingrédients sucrants ou vecteurs de goûts sucrés dans les boissons et les aliments transformés. Pour ce faire, elle a passé en revue les listes des ingrédients de plus de 54 000 produits, sucrés comme salés, présents sur le marché entre 2008 et 2020.
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