Restauration hors domicile

Dans sa nouvelle édition de la revue Boulangerie-Pâtisserie, le cabinet Food Service Vision, spécialiste des études de marché d’acteurs clés de la restauration, conclut au ralentissement du rythme de croissance du chiffre…

Fragilisés par l’inflation, les consommateurs fréquentent moins les restaurants et « près de la moitié d’entre eux (42 %) y dépense une moindre proportion de leur revenu disponible » par rapport à 2022, indique une…

Le comité d’organisation des Jeux olympiques (Cojo) de Paris affiche l’objectif ambitieux de diviser par deux les émissions de gaz à effet de serre de l’événement par rapport à l’édition de Londres en 2012. Quelques mois avant le début…

La période des Jeux olympiques s’annonce complexe à piloter pour les commerces alimentaires à proximité des lieux où se dérouleront les épreuves : l’effet sur la demande est difficile à anticiper et l’acheminement des denrées sera…

Alors que les restaurants sont tenus d’afficher l’origine de la viande de volaille depuis mars 2022, Anvol (interprofession des volailles de chair) appelle l’État à « passer à l’action » pour faire respecter cette…

La restauration collective est encore loin d’atteindre les objectifs de 50 % de produits durables dont 20 % de bio dans les approvisionnements, pourtant fixés au 1er janvier 2022 par la loi Egalim 1. D’…

Alors que les restaurants sont tenus d’afficher l’origine de la viande de volaille depuis mars 2022, seuls 15 % d’entre eux respectent cette obligation, indique l’Association de promotion de la volaille française (APVF)…

Le Conseil national de l’alimentation (CNA) a adopté le 5 avril sa contribution pour la future stratégie nationale nutrition climat, qui définira d’ici juillet 2023 une trajectoire pour l’alimentation durable. Le CNA confirme…

La tendance à la végétalisation des assiettes en restauration hors domicile (RHD) se poursuivra à l’horizon 2030, projette une étude commandée par l’association Geco Food Service, qui fédère les fournisseurs de la RHD. «