Restauration hors domicile

Restauration hors domicile : Metro et la Coopération agricole signent un partenariat

Le grossiste Metro France et la Coopération agricole (LCA) ont signé un partenariat, le 3 mars à l’occasion du Salon de l’agriculture, afin d’« optimiser le potentiel de développement que représente le marché de la…

Bio : « La restauration collective devrait être le premier soutien des filières »
Bio : « La restauration collective devrait être le premier soutien des filières »
© D.R.
Passer commande vire au casse-tête pour les acheteurs de la restauration collective. D’un côté, l’inflation contraint les budgets. De l’autre, la loi Egalim les enjoint à atteindre 20 % de produits bio dans les assiettes. La…
Poulet de chair : Quick s’engage dans le cahier des charges bien-être animal ECC

L’enseigne de restauration rapide Quick s’est engagée à ce que 100 % de sa viande de poulet respecte le cahier des charges ECC (European Chicken Commitment) d’ici 2026, apprend-on sur son…

Cantines : Greenpeace craint le maintien d’une « entrave » à l’option végétarienne quotidienne

L’ONG Greenpeace s’oppose, dans un communiqué du 30 novembre, à un projet d’arrêté qui continuerait de « mettre en péril la possibilité de proposer (une) option végétarienne quotidienne dans les cantines du premier degré…

Viande : consommation en hausse en 2021, malgré le recul des achats des ménages

Dans une note de conjoncture publiée le 20 juillet,…

Le ralentissement du bio souligne ses relais de croissance
Le chiffre d’affaires du bio aurait diminué de 68 millions d’euros entre 2020 et 2021, un événement rare pour une filière habituée à une croissance à deux chiffres. Mais le ralentissement épargne les circuits courts, la…
Les leviers pour mieux appliquer Egalim dans les cantines
Approvisionnement durable et de qualité, repas végétarien, réduction du gaspillage alimentaire… L’Ademe s’est penchée sur la mise en œuvre des objectifs de la loi Egalim dans quinze cantines. Elle rend son analyse et ses recommandations.
RHD : une revalorisation des prix « inévitable » en restauration collective, clame le SNRC

Dans un communiqué du 26 avril, le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) appelle à une revalorisation « inévitable » des prix des prestations de repas pour répercuter l’inflation des matières…

Une circulaire pour faire passer des hausses en restauration collective
Le gouvernement encourage les restaurants collectifs publics à passer des hausses de tarifs pour soulager leurs fournisseurs qui font face à une hausse importante de leurs charges industrielles.
RHD : Metro tire un bilan « encourageant » de ses engagements sur l’origine France

Deux ans après le lancement de la « Charte Origine France », le grossiste Metro a présenté, le 3 mars au Salon de l’agriculture, le bilan de l’évolution de la part de produits français dans ses ventes aux…