Les liquides dominent le marché du végétal en France
Les produits alimentaires végétaux imitant le lait, les yaourts ou la viande connaissent un vrai succès dans toute l’Europe, où leurs ventes atteignent 3,6 Mrd€ en 2020 dans les grandes surfaces, en hausse de 28 % par rapport à 2019.
Le programme européen Smart Protein vient de publier une étude sur les aliments végétaux dans les principaux marchés européens. En France, selon les données de Nielsen sur le périmètre des hyper et supermarchés, proximité, discounters et drive, le marché des produits végétaux a atteint 355 millions d'euros, en hausse de 8 % par rapport à 2019. En 2019, les ventes de ces produits avaient atteint 329 millions d'euros, en hausse de 12 % par rapport à 2018.