Salmonelle
Les infections liées aux salmonelles restent une des principales causes d’intoxication alimentaire dans l’UE en 2011, mais le nombre de cas diminue depuis plusieurs années. À l’inverse, les maladies causées par Campilobacter et E.Coli…
Depuis le 1er janvier 2012, les contrôles de conformité au règlement UE 1086/2011 du 27 octobre 2011 concernant les salmonelles dans les viandes de volailles se durcissent. En particulier, le critère « …