Japon

Une épidémie de fièvre aphteuse menace une catégorie de bœuf de haute qualité

24.05.2010 - 14:12
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(AC)
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Les autorités japonaises ont reconnu le 18 mai qu’elles avaient tardé à détecter une épidémie de fièvre aphteuse dans une région de l'île de Kyushu (sud) où l'état d'urgence a été décrété et plus de 110 000 animaux ont été abattus dans 126 élevages.

Cette épidémie, la première au Japon depuis 2000, risque de faire disparaître le « bœuf de Miyazaki » qui, comme son cousin de Kobe, appartient à l’espèce « Wagyu » renommée pour la tendreté et le goût incomparable de sa viande marbrée. Ces bovins, classés comme les plus chers au monde, sont massés au saké et nourris à la bière par leurs éleveurs qui vont même jusqu’à leur diffuser de la musique classique pour les relaxer.