Mirabelles de Lorraine : Vegafruits mise sur la transformation et la data
La coopérative lorraine a investi 10 millions d’euros en trois ans pour améliorer ses capacités de transformation de la mirabelle. Elle entend aussi faire avancer la filière en développant l’usage des données.
La récolte de mirabelles de Lorraine IGP pourrait atteindre les 8 000 tonnes sur la campagne 2024. Pour la coopérative Vegafruits (95 % des volumes), une grande partie de ces volumes (70 %) sera dédiée à la transformation, activité en croissance, le reste partant sur le marché du frais. « La transformation est un débouché historique. Notre stratégie a toujours été celle d’un équilibre entre les deux marchés.