La moutarderie Alélor s’engage du champ à l’assiette

Spécialiste des condiments depuis 1873, Alélor continue d’innover tout en recréant des filières d’approvisionnement locales. Pour cela, la dernière moutarderie alsacienne vient de se voir décerner le label PME +.

Rachetée en 2006 par Ernest Trautmann, la moutarderie fondée en 1873 est aujourd’hui dirigée par son fils, Alain Trautmann, seul détenteur du capital de l’entreprise (20 salariés). Chaque année, ce sont environ 1 000 tonnes de moutarde, 150 tonnes de raifort et 500 tonnes de produits d’épicerie salés qui sortent de son site de Mietesheim, au nord de Strasbourg.

Mots-clés