Acrylamide : les industries agroalimentaires incitées à réagir

Dans un rapport sur « L’acrylamide dans la nourriture », tout juste publié, Freshfields Bruckhaus Deringer, cabinet international de conseils juridiques, incite les fabricants et distributeurs de produits alimentaires cuits ou frits à prendre leurs précautions afin de ne pas être poursuivis par les consommateurs. Ceux-ci pourraient en effet engager la responsabilité des entreprises du fait de la présence d’acrylamide, une substance réputée cancérigène.