AOC et MDD, un rapport de forces qui a évolué

« La grande distribution est réputée pour ses rapports de force brutaux », raconte Marc Leusie, ingénieur à l’INRA de Nantes et co-auteur d’une étude sur l’avenir de la production fromagère dans les Alpes du Nord. « Dans le cas des AOC, ce rapport de force a débuté de façon plutôt bienveillante. Afin de mieux segmenter leur rayon, les grandes surfaces, au début des années 90, ont utilisé l’existant (Label rouge, AOC…), accordant ainsi de la place aux productions d’appellation d’origine.