AOP, IGP, STG, trois signes de qualité à distinguer

AOP : nom d’une région, ou d’un lieu déterminé, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région ou de ce lieu

– et dont la qualité ou les caractères sont dus essentiellement ou exclusivement au milieu géographique comprenant les facteurs naturels et humains, – et dont la production, la transformation et l’élaboration ont lieu dans l’ère géographique délimitée.