Berlin demande la protection de la carpe miroir

« Holsteiner karpfen » : c’est le nom de la carpe miroir que l’Allemagne souhaiterait voir protéger en qualité d’IGP (Indication géographique protégée) dans le registre communautaire des appellations d’origine protégées. Spécialité traditionnelle bien connue dans la région du Schleswig-Holstein, la carpe miroir se présente sous la forme d’un poisson allongé qui est élevé dans des étangs jusqu’à atteindre sa taille de consommation (1,5 kg au minimum). Elle est consommée sous forme fraîche ou fumée.