Sourcing
Brioche Pasquier assoit son développement sur l’innovation
Spécialisée dans la brioche, l’unité d’Etoile-sur-Rhône du groupe Pasquier développe l’innovation produit. Elle vient de lancer un pain au lait avec une barre de chocolat locale. En 2017, le groupe Pasquier prévoit un chiffre d’affaires d’environ 650 millions d’euros.
Brioche Pasquier attache de l’importance à la provenance de la matière première. « Fin 2017, nous avons lancé un pain au lait avec une barre au chocolat des Alpes. C’est un produit unique avec un lait de provenance des producteurs des Alpes. Notre volonté est de faire de l’innovation produit à consonance locale », explique Guillaume Fragne, directeur général de Brioche Pasquier sur le site d’Etoile-sur-Rhône dans la Drôme. Ce site est spécialisé dans la fabrication de brioches qui sont expédiées dans le grand sud, Nice et Toulouse.