Buffalo Farm obtient une subvention de 500 000 £ pour développer de la mozzarella

Le premier producteur de buffles écossais, Buffalo Farm, vient d’obtenir une subvention de l’État écossais de 500 K£ (565 M€) afin de se diversifier dans la production de lait de bufflonnes, lui permettant la fabrication de la mozzarella. Il s’agira du premier producteur du fameux fromage italien avec du lait de bufflonnes d’Ecosse.