Syndicat du chocolat
Cacao et poudre de lait font flamber les coûts des industriels
Des hausses de 25 % sur le cacao en six mois, de 75 % de la poudre de lait en un an, tout concourt à déstabiliser les entreprises industrielles du secteur de la chocolaterie. Qui craignent que le phénomène soit si durable qu’il leur faudra bien réviser leurs tarifs.
La flambée des prix des matières premières n’en finit pas de faire l’objet d’inquiétudes dans certaines professions de l’industrie alimentaire. Après les utilisateurs de produits céréaliers Cf Agra alimentation n° 1952 du 30.11.06 page 1, et surtout les fabricants de biscuits et de pâtisseries au beurre Cf Agra alimentation n° 1976 du 31.05.07 page 12, qui doivent supporter à la fois les hausses du blé, des corps gras végétaux et des produits laitiers, c’est au tour des chocolatiers industriels de crier casse-cou.