Promotion/Charcuterie
Campagne pour redorer l’image des charcuteries à la coupe
Etonnamment bien orientées au rayon libre-service, les charcuteries n’ont décidément plus la cote au rayon coupe des grandes surfaces. Les professionnels croient néanmoins possible d’inverser la tendance en communiquant davantage sur ce circuit.
L’année 2005 a été très positive pour les charcuteries vendues au rayon L.S, révèle la fédération des industriels. Ce circuit, devenu dominant dans les achats de charcuterie en GMS (60 % du total), a bénéficié d’une progression de la consommation de 7 % par rapport à 2004 et de 12,5 % par rapport à 2003, selon le panel Secodip. Les jambons secs et saucissons secs tranchés ont progressé, eux, de 20 % en deux ans. Le jambon cuit poursuit son expansion sur un rythme de 8 % en 2005.