Produits carnés
Cochon de Bretagne se lance dans la salaison sèche
La marque des producteurs de porcs bretons, Cochon de Bretagne, s’apprête à introduire dans sa gamme de produits, des saucissons secs et saucisses sèches d’Ardèche.
Les premières épaules et palettes ont été livrées par le groupe Bigard au fabricant, la société Saboias en Ardèche, qui possède plusieurs sites dont celui de Debroas à Largentière, spécialisé dans la production de saucisses sèches artisanales », explique le directeur marketing de Cochon de Bretagne, Laurent Auberger. Saboias recherchait des morceaux de porc homogènes qu’il ne trouvait pas toujours localement, souligne-t-il. Il visait aussi à rendre moins gras les produits de sa gamme en vue de se démarquer de la plus grande partie du marché.