« De ton alimentation tu feras ta médecine » prônait Hippocrate

C’est ainsi qu’a débuté l’intervention de M. Besnard, vice-président de la Société française de nutrition, lors d’une table ronde au Village Nutrition du Sial sur les aliments santé. Veiller à sa santé via son alimentation, certes ; encore faut-il que les nouveaux « alicaments » proposés soient vraiment respectueux de la santé et en apportent la preuve. Voilà le fond du discours de cet expert en nutrition, qui, bien que convaincu de l’avenir des aliments santé, n’oublie pas de mettre en garde contre les dérives éventuelles de cette tendance.