Allemagne
Des crèmes glacées moins grasses
La société Nestlé-Schöller à Nuremberg a mis au point un procédé qui permet de réduire sensiblement la proportion des matières grasses pour la confection des crèmes glacées. Pour l'acquisition des nouveaux matériels nécessaires à cette mise en œuvre, un budget de 5 à 6 millions d'euros est prévu. En Allemagne, Nestlé-Schöller représenterait 25 % du marché des crèmes glacées, après Langnese (groupe Unilever), qui en détiendrait 30 %.