La filière laitière française
Des restructurations en perspective dans la filière laitière française
L’industrie laitière mondiale est dominée par un nombre de plus en plus restreint d’entreprises, privées et coopératives, qui n’ont de cesse de prendre du poids. La plupart d’entre elles concluent des alliances, voire des fusions, et investissent fortement dans leurs stratégies de marketing. La croissance, en volume et en valeur ajoutée, semble nécessaire pour assurer une performance élevée et durable. Les entreprises françaises se trouvent à mi-chemin de cette évolution.
Dans un environnement qui se modifie rapidement – la Politique agricole commune, les accords du GATT, l’OMC, oeuvrent dans le sens d’une plus grande libéralisation de l’agriculture – les entreprises laitières françaises demeurent nombreuses, souvent très spécialisées. A l’opposé, en Europe du Nord, quelques géants laitiers ont vu le jour qui dominent leur marché et possèdent un portefeuille global de produits.