Produits laitiers / Prévision
Des signes positifs sur le marché des fromages, selon l’Institut Xerfi
Après avoir montré quelques signes de faiblesses en 2003, la consommation de fromages est repartie à la hausse en 2004. Les fabricants de marques nationales sauront-ils cependant faire face à l’offensive des MDD et des premiers prix ? Sauront-ils également résister aux opérateurs de hard discount ? L’intensité concurrentielle sur les variables du marketing mix Prix vs Qualité-Image est forte et constitue un terrain d’affrontement pour conquérir et fidéliser le consommateur…
D’après l’Institut Xerfi, les Français comptent parmi les plus importants consommateurs de fromages dans le monde. Ils en consomment 24 kg par an et par personne, ce qui les place en seconde position derrière les Grecs (25,4 kg par an et par personne). Deux catégories de fromages, à savoir les pâtes molles (camemberts) et les pâtes pressées cuites (emmental et comté), représentent près de la moitié des achats des ménages.