Charcuterie/Innovation
Fleury Michon troque ses conservateurs pour des plantes
Fleury Michon proposera désormais des jambons de volaille estampillés « sans conservateurs », grâce à un procédé qui permet de remplacer l’érythorbate de sodium et le nitrite de sodium par des ingrédients issus des plantes. Cette innovation, qui permet de donner une image plus naturelle aux produits, sera également appliquée à terme à toute la gamme de jambon de porc de la marque. Dès le 2 janvier, un jambon de porc bio « sans conservateur » sera d’ores et déjà disponible en GMS.
Pour « nourrir sa marque », Fleury Michon développe son savoir-faire. Le groupe de Pouzauges vient d’annoncer le lancement d’un jambon de volaille sans conservateur. « Une première sur le marché», claironne Abel Coria, directeur adjoint et directeur commercial de sa branche charcuterie. Fleury Michon se passe donc d’érythorbate de sodium et de nitrite de sodium, additifs aux noms barbares qui n’avaient pas fini d’effrayer le chaland, et désormais bannis des étiquettes de leur jambon de volaille.