Pâtisserie
Geoffroy Roux de Bézieux acquiert le Fondant baulois
Geoffroy Roux de Bézieux cherchait depuis plusieurs mois à se renforcer dans le secteur de la pâtisserie haut de gamme. C'est désormais chose faite avec l'acquisition du Fondant Baulois. L'investisseur compte développer la production et diffuser ces spécialités dans toute la France.
Le Fondant baulois rejoint le fonds Notus de Geoffroy Roux de Bézieux, pour un montant qui n'a pas été communiqué par les parties prenantes. L’entrepreneur et vice-président du Medef vient de conclure l’acquisition de cette PME de la Baule, fondée en 2001 par Stéphane Boullier, et qui a réalisé en 2016 un chiffre d'affaires d'un peu plus de 2 millions d'euros. L’entreprise possède un point de vente à la Baule et elle est présente sur les marchés de la ville balnéaire ; elle commercialise aussi ses produits via un réseau d’épiceries fines.