Incertitudes autour du Label

« Les éleveurs vont-ils suivre ?» Patrick Le Rüe ne souhaite pas faire de pronostics. « Il y a aujourd’hui une vraie interrogation autour de l’avenir du Label Rouge», avoue le dirigeant. Si en avril 2001, la Commission nationale des labels et certifications (émanation du ministère de l’Agriculture) a défini un nouveau cahier des charges pour les produits de charcuterie, cinq ans plus tard, au terme de la période d’aménagement, l’approvisionnement fait défaut.