Produits carnés
Jean Brient s’approche du libre-service
Comme l’ont fait avant elle plusieurs opérateurs spécialisés dans la charcuterie à la coupe, la société bretonne Jean Brient réoriente progressivement sa gamme vers le libre-service pour ses clients de la grande distribution.
Situé à Mordelles en Ille-et-Vilaine, Jean Brient, qui commercialise actuellement 10 000 tonnes de produits de charcuterie pour 40 millions d’euros de chiffre d’affaires avec 270 salariés, prévoit de fabriquer cette année environ 500 tonnes de produits destinés au rayon libre-service, seul en croissance dans cet univers. Depuis le début de l’année et la mise en service de deux lignes de conditionnement dédiées, qui ont représenté un coût de 2,5 millions d’euros, l’entreprise se rode dans le libre-service au travers du frais emballé et des marques de distributeurs.