FIAC
La campagne escargots 2007 sera fortement déficitaire
Une hausse des prix des escargots préparés et en conserve est inévitable, annoncent les fabricants, d’une part à cause d’une campagne de ramassage très déficitaire, de l’ordre de 50 % de la normale, et de la hausse de 40 % du prix du beurre. L’an dernier, 15 600 tonnes d’escargots avaient été travaillées par les fabricants adhérents de la Fédération des industries des aliments conservés.
Pour la deuxième année consécutive, les disponibilités en escargots sont inférieures à la normale pour les fabricants. Selon le bilan dressé par les préparateurs et conserveurs d’escargots réunis au sein de la Fiac, la campagne de ramassage 2007 ne se déroule pas dans des conditions normales.