La "charcuterie" végétarienne fait débat !

Les charcutiers espagnols sont divisés, non pas sur les questions d’autonomie, mais à propos de la "charcuterie" végétarienne. Premier à s’y lancer à l’été 2016, le catalan Noel a ouvert une voie qui fait débat dans la filière. Pourquoi irait-on nous-même scier la branche sur laquelle nous sommes assis ? s'interrogent certains, alors que les chiffres de la consommation de viande, - 3 % en dix ans quand les légmes ont eux progressé de 3,24 %, sont sans appel.