Étiquetage
La Commission européenne précise les conditions d’utilisation du terme « viande »
« Le terme « viande » ne peut être utilisé sur les étiquettes des produits alimentaires que lorsqu’il est conforme à la définition prévue dans le règlement communautaire qui fixe les règles générales d’étiquetage des produits alimentaires ». C’est la réponse que donne la Commission européenne à la question d’une eurodéputée qui s’inquiète de l’utilisation frauduleuse par certains opérateurs du terme « viande » dans des produits qui n’ont pas grand-chose à voir avec la viande.
Des termes tels que « viande », « hamburger », « bifteck » ou « saucisse » sont de plus en plus utilisés pour désigner des produits qui ont peu ou rien du tout à voir avec la viande. Plusieurs associations de consommateurs l’ont déjà dénoncé. En mentionnant un lien ténu voire inexistant avec la viande sur les étiquettes de leurs produits, les opérateurs qui s’adonnent à ce genre de pratiques commerciales trompent sciemment le consommateur.