Epicerie fine
La Comtesse du Barry se lance dans le snacking
Le spécialiste de la gastronomie du Sud-Ouest va tirer parti de ses emplacements dans les lieux de flux pour se diversifier dans la restauration légère. Pour cela, l’enseigne sous-traite la confection des sandwichs à Eric Kayser.
La Comtesse du Barry poursuit sa quête de solutions pour augmenter le chiffre d’affaires de ses boutiques et désaisonnaliser la fréquentation. Sa dernière idée consiste à répondre à la demande croissante des clients pour une pause gourmande, notamment à l’heure du déjeuner. « Nos boutiques installées en zones de flux soutenu sont parfaitement adaptées au lancement d’une offre de snacking haut-de-gamme », justifie Jérôme Fourest, p.-d.g. de l’enseigne du groupe coopératif Maïsadour (propriétaire également de Delpeyrat).