La filière foie gras en butte à la hausse des céréales

Le Comité national interprofessionnel des palmipèdes gras a examiné le 16 novembre l’impact de la flambée du prix des céréales sur les coûts de production de la filière foie gras. Depuis mars dernier, les hausses atteignent 30 % et de nouvelles hausses vont encore intervenir d’ici la fin de l’année, ont noté les membres du Cifog. Alors que ce phénomène est appelé à durer, ils ont estimé que les coûts de production des canards gras ont déjà augmenté de 10% en incluant, il est vrai, aussi d’autres facteurs comme l’énergie ou la main d’œuvre.