Sécurité alimentaire
La législation alimentaire a fait le grand saut le 1er janvier
Depuis le 1er janvier, les spécialistes du droit de l’alimentation jouent avec les nouvelles règles européennes. Tous les secteurs et tous les niveaux de la chaîne alimentaire sont concernés par l’entrée en vigueur de six règlements et de deux directives chargées de réduire au maximum les risques des produits pour la santé des consommateurs. Ce cadre se base sur deux principes fondamentaux : la responsabilité des opérateurs et le renforcement des contrôles.
Avec un DVD et plusieurs documents explicatifs, la Commission de Bruxelles ne pouvait pas faire moins pour expliquer l’imposante législation qui entrait en vigueur dans le domaine alimentaire, le 1er janvier : le paquet hygiène, la réglementation sur les critères microbiologiques des aliments, celle sur les contrôles officiels des denrées alimentaires et enfin celle sur les règles d’hygiène des aliments pour animaux.