La malterie mondiale en pleine recomposition

Les malteurs mondiaux doivent se mettre au diapason des brasseurs. La brasserie mondiale, excessivement concentrée (les dix premiers brasseurs réalisent plus de 58% de la production mondiale), mais en progression de l’ordre de 2 à 3% par an. Le premier groupe mondial, InBev pèse environ 200 millions d’hectolitres en utilisant quelque 2,5 millions de tonnes de malt alors que le premier malteur mondial (le groupe Soufflet) ne produit qu’1,5 MT de malt par an !