ADISUR
La matière première du surimi flambe de 70 %
Le déficit de l’offre de surimi, accentué par la réduction du quota de pêche de Colin d’Alaska et par une demande mondiale croissante, a provoqué une envolée des cours de 70 % sur la matière première. Le syndicat des fabricants français, l‘Adisur, prévient que cette tendance est bien partie pour durer.
La demande de surimi n’a jamais été aussi forte, atteignant au niveau mondial quelque 600 000 tonnes pour 2008, au moment où précisément l’offre va à l’inverse se réduire, provoquant un déficit de près de 20 % par rapport aux besoins. L’Adisur (association française pour le développement des industries du surimi) tire la sonnette d’alarme au vu des tensions déjà manifestes sur les prix du surimi base.