La moutarderie Alélor s’engage du champ à l’assiette
Rachetée en 2006 par Ernest Trautmann, la moutarderie fondée en 1873 est aujourd’hui dirigée par son fils, Alain Trautmann, seul détenteur du capital de l’entreprise (20 salariés). Chaque année, ce sont environ 1 000 tonnes de moutarde, 150 tonnes de raifort et 500 tonnes de produits d’épicerie salés qui sortent de son site de Mietesheim, au nord de Strasbourg.