La nouvelle frontière de l’alimentaire

Atonie du marché des produits finis de l’industrie alimentaire ? Sans doute, mais pour qui cherche des relais de croissance et une alternative aux ventes devenues si difficiles en GMS, la tentation est forte de se lancer dans les produits alimentaires intermédiaires (PAI), qui par définition relèvent du commerce BtoB. Sur 138 milliards d’euros de chiffre d’affaires que réalisent les industries alimentaires en France, le BtoB industriel et le foodservice (RHF) pèsent 52 milliards, avance le cabinet Solving. Contrairement au BtoC dont le marché est maintenant quasiment plat (-1 à +1% au mieux) et aux débouchés à l’export devenus aléatoires, la croissance est de l’ordre de 6 à 10% sur ces deux autres circuits à peu près équivalents l’un et l’autre. Une bonne raison pour que les organisateurs du SIAL s’attachent maintenant à tenir un salon spécifique, baptisé In-Food et qui aura lieu pour la deuxième fois au CNIT au mois de mars.