La production de foie gras stable en 2015 par rapport à 2014

« En 2015, la production française de foie gras (19 200 tonnes) est quasiment stable par rapport à 2014 », constate Agreste dans une note de conjoncture du 11 juillet. Dans le même temps, la consommation calculée par bilan se maintient à 18 300 tonnes. Si les achats des ménages français sont « en léger repli sur un an » en 2015 par rapport à 2014, les exportations ont progressé en volume et en valeur, notamment pour le foie gras transformé.